|
TEKNİK ÖZELLİKLERİ
|
|
MAKİNA ENİ
|
1600 mm
|
VOLTAJ
|
380V
|
|
MAKİNA BOYU
|
8650 mm
|
AKIM
|
32A
|
|
MAKİNA YÜKSEKLİĞİ
|
2020 mm
|
FREKANS
|
50 Hertz
|
|
MAKİNA AĞIRLIĞI
|
3300 Kg
|
GÜÇ
|
12 kW
|
GENEL ÖZELLİKLERİ
- Ayarları PLC kontrollü dokunmatik ekrandan kolay bir şekilde yapılır.
- Mekanik ayarların yapılması basit kullanımı ve öğrenilmesi kolaydır.
- Kullanıma ilişkin bilgiler hafızaya kaydedilerek devamlı olarak kullanılabilir.
- Günlük temizliği kolaydır.
- Özellikle bantlar ve çalışan aksamların sökülmesi, takılması, yerine konulması kolaydır.
- Tüm bantların hızları istenilen seviyeye ayarlanabilir.
- Meydana gelebilecek elektrik ve elektronik arızaları PLC ekranda resim ve yazı ile ikaz edilir.
- Arıza durumunda PLC programa uzaktan erişim ile her türlü müdahale yapılabilir.(Opsiyonel)
KESME BÖLÜMÜ
- Dış kasa giydirmesi 304 crom hamurun temas ettiği yüzeyler 304 crom ve crom kaplamadır.
- Hamur kesimi
- 30 – 110 gr
40 – 160 gr
50 – 180 gr
70 – 200 gr
aralığındadır. Bu gramaj aralıklarındaki hamur kesimi için farklı dış tamburlar kullanılmaktadır.
- Ortalama Roll ekmek hamuru ve yuvarlama kapasitesi 1 saatte 11.000 adettir.
- Bir saatte Hamburger ve poğaça hamuru azami 11.000 adet, Simit ve Sandviç hamuru ortalama 7500 adet/saattir.
- Hamur kesiminde çok az un kullanıldığından hamur yüzeyi unsuzdur.
- Temiz bir çalışma ortamı sağlar.
- Kesilen hamurlara verilen un miktarı ayarlanabilir.
- Hamur kesme işlemi esnasında yağlama sistemi otomatik ayarlanır.
Diğer makinelerden farklı olarak basınçsız kesim sebebi ile hamuru yıpratmaz
ARA DİNLENDİRME BÖLÜMÜ
- Makinemizin bu bölümü ürünlerin kolay şekil verilmesini sağlamak üzere kısa sureli fermantasyonu için kullanılır.
- Gramaja göre kesilen ve yuvarlaması yapılan hamurların daha kolay işlenmesini sağlar.
- Kesme bölümünden ovalanmış olarak gelen 6 hamur (8 de olabilir) Dinlendirme bölümü çıkışında 3’e (8’li kesimde 4’e) düşürülür.
- Makinenin çalışacağı iklim, ortam, kesilecek hamurun gramajı gibi unsurların yanı sıra dinlendirme süresi talebine göre belirlenecek adette hamur taşıma sepet tası bulunacak şekilde ara dinlendirme yapılmaktadır.
- Her bir tas içinde 6 adet hamur taşıma sepeti bulunur. Sepetler gıdaya uygun, temizlenebilir malzemeden (polimer) imal edilmiştir.
- Dinlendirme süresi kesme makinesinin hızına bağlıdır. Dinlendirme süresine göre tas adedi belirlenmektedir. Ortalama süre 5 dakika olarak belirlenmiştir. Daha yüksek süreler için tas adedi arttırılmak suretiyle istenen süreye uygun hale getirilmektedir.
- Dinlendirmenin kullanılması düşünülmediği durumlarda dinlendirme Bölümü altında mevcut direkt geçiş bandı kullanılarak kesme bölümüne gelen hamurların direkt geçişi yapılır.
- Simit ve Sandviç ürün alınacağı zaman kullanılır.
İŞLEME (ŞEKİL VERME) BÖLÜMÜ
- Makinemizin bu bölümünde şekil verme, ezme işlemini yapan ezme bandı, şekil verme yastığı ile sıralama ünitesi bulunmaktadır.
- Hamura yuvarlak şekil verme ezme bandı ile yapılır.
- Sandviç tipi (uzun) ekmek hamurları şekil verme yastığı ile gerçekleştirilir.
- Ürün boy ve şekilleri hamur gramajına göre ayarlanması çok kolaydır.
- Sandviç şeklindeki hamurlar serme bandına dağınık gitmesin diye sıralamak isminde Tek sıraya alınır. Ürünlerin tava veya paşaya düzgün dizilimi için serme üzerinde klepe mevcuttur.
- Şekil verilen hamurların (3 adet) hepsi aynı anda serme bandına aktarılır.
- Makinenin çalışması sensörler yöntemi ile PLC program ile gerçekleştirilmektedir.
- Makine imalatında kullanılmakta olan tüm malzemeler gıda yönetmeliklerine uygundur
SERME (TAVAYA-PASAYA OTOMATIK SIRALAMA)
- Tava veya pasa sermeye otomatik olarak yerleşir. Serme gerçekleştikten sonar otomatik olarak dışarıya çıkar.
- Serme açma mesafesi ekran yolu ile ayarlanır.
- Kesilen hamuru istenilen ölçüdeki tava veya paşaya otomatik sıralar.
- Tava ölçüleri önceden bildirilmelidir. Standart dışı tava için serme ölçüsü değişir.
- Oluklu ve düz tavalara basit ayarlar sayesinde otomatik sıralama yapar.
- Pasa veya tava yerine uygun yerleştirilmemişse sıralama gerçekleşmez, ekranda uyarı verir.
Not: Makina üzerinde pnömatik pistonlar bulunduğundan makinenin çalışması için asgari 4 bar basıncında hava gereklidir. Elektrik için 5*2,5 çoklu kablo çekilmelidir.
Makinede kullanılan otomasyon ürünlerinin zarar görmemesi için elektrikte voltaj dalgalanmaların önlemek amacıyla uygun regülatör önerilmektedir.
Saygılarımızla,
DAMS
Dünyanın her yerinde
Sadece mükemmeli sunar
